毎度！ままともやでございます。
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2012年5月10日（木）の御用聞きメールを転載します。
こんばんは
今日、庭の山ぼうしに花が咲きました。
季節は夏に向かっていますね。それでは15日(火)お渡しの御用聞きをさせていただきます。
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締切：12日(土)20時
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旬の味をそのまんまいただくベジステーキ〜香辛料が決め手
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ベジステーキは、素材を厚めに切って、油をひいたフライパンに蓋をしてじっく〜り焼く料理です。素材から出る水分で蒸し焼きにする感じです。
◎春大根ステーキ×アンコールペッパー
瑞々しい春大根は１cmくらいの厚さに切ってフライパンに蓋をして両面を焼きます。ペッパー醤油でぜひ。
・春大根（源さんorまんぷくさん）…210円
・アンコールペッパー<粒>20g…280円[カンボジア]
◎蒟蒻ステーキ×七味
蒟蒻の下処理はもむようによく洗って、切れ目を入れるだけです。じっくり焼いて焦がし醤油＆食べる直前に七味をパラパラ。河野さんの七味は海苔多め、海苔の香りが鼻をくすぐります。
・缶蒸し蒟蒻（黒）380g…270円
・河野さんの自家製七味30g…300円
◎新玉ステーキ×生姜
新玉ねぎを輪切りにして焼きます。厚みと火の通し加減はお好みですが、思いきって厚めでじっくりがおすすめ。おろし生姜醤油で。
・母の新玉ねぎ500g…180円
・熊本の特栽生姜200g…200円[温]
・高知の有機生姜150g230円／300g420円[温]
◎油＆お醤油も決め手↓
なたね油の製造は地元熊谷の米澤製油さん、菜種はオーストリア産、ままともやのロングセラーです。お好みでガーリックベジステーキもいいですね。
・なたね油1400g…1200円
・手搾り醤油1L850円／1.8L1400円
・青森のにんにく１個…100円
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野菜・果物・お米
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深谷のとんとん市場
グリーンファームらぱんさんのトマト再開です。パリパリ胡瓜はナムルに合いまっす。
・柳さんのパリパリ胡瓜３本…140円
・グリーンファームらぱんのトマト小さめ３個…250円
深谷のあつみ農園さん＆お仲間農家さんから
原さんのアスパラ＆奥さまのほうれん草は今週で最後かも、お忘れなくです。ミニトマトは30円お値下げです。
・原さんの農薬不使用アスパラ100g…230円
・奥さまの農薬不使用ほうれん草200g…150円
・ミニトマト（赤黄ミックス）200g…310→280円
・フルーツトマト（ミディアム）270g…340円
げんごろう農園さん＆まんぷく農園さんから
すべて農薬＆化学肥料不使用です。春大根もかぶも、うれしい葉っぱ付き。大根葉を刻んで多めに塩をしてあくを抜き、かつお節と醤油と一緒に玄米ごはんに混ぜただけの菜飯、鮮烈な美味しさでした。
・キャベツ…190円
・春大根（源さんorまんぷくさん）…210円
・かぶ３玉程度…150円
・ふわふわ地粉400g230円／１kg500円
深谷のままともやファームから
新玉ねぎスライス＆サラダほうれん草に胡麻ドレ、初夏の味を満喫してくださいねえ。
・母の新玉ねぎ500g…180円
大田市場の軒先八百屋さんから
熊本の森田さんのミニトマトはうれしい60円お値下げです。
・熊本の特栽ミニトマト200g…300→240円[熊本]
・有機人参500g…210円[千葉]
・ジュース用有機人参Ｂ品１kg…270円[千葉]
・有機アンデスレッド500g190円／１kg360円[北海道]
・有機玉ねぎ500g190円／１kg360円[長崎]
・有機新じゃが500g210円／１kg390円[鹿児島]
・有機ベビーリーフ100g…330円[茨城]
・特栽香りごぼう150g…220円[喉][宮崎]
↓↓以下、農薬＆化学肥料不使用
・レタス…250円
・ロメインレタス…280円
・バジルかなりたっぷり125g…330円[温][熊本]
＊ご注文サイトでは全商品を掲載しています。
大田市場の仲卸さんから
・小ねぎ…160円[福岡]
・切干大根70g…180円[宮崎]
・にんにく小１個…100円[青森]
・ブロッコリースプラウト50g…240円[静岡]
埼玉産直協同さんから
すべて農薬不使用です。
・小松菜200…180円
・ひらたけしめじ100g…120円[秩父]
・えのき100g…80円[秩父]
・舞茸100g…140円[秩父]
・サラダほうれん草100g…140円[熊谷]
・豆苗100g…150円[行田]
果物いろいろ
ノンケミグレープフルーツは30円お値下げ、アボカドはちょっぴり上がります。うっとり系アップルマンゴー登場です。季節を駆け抜けた白木さんの小夏は終了しました。
・アップルマンゴー中玉…750円[メキシコ]
・プリティウーマン…180円[アメリカ]
・ノンケミグレープフルーツルビー…180→150円[アメリカ]
・アボカド中玉…150→170円[メキシコ]
・メキシコ産ブルーベリーたっぷりめ170g…530円
・有機バナナ規格外１kg…220円［コロンビア］
明日５月11日は麺の日ですって〜夏の麺揃っています。
◎もちもち麺なら三上製麺さん
・国産小麦のそうめん300g…220円
・国産小麦のひやむぎ300g…220円
・もっちりつるっこお得な10P〜４種類の組み合わせ自由…2080円
◎粉の味を楽しむなら金子製麺さん
・全粒粉そうめん250g…210円
・全粒粉ひやむぎ250g…210円
・全粒粉めんお得な10P〜４種類の組み合わせ自由…1,900円
お待たせしました〜にじの会さん再開です。冷奴シーズン到来！運動会や遠足にはいなり寿司ですねっ。
・絹豆冨…160円[胃][潤]
・木綿豆冨…180円[胃][潤]
・木綿生揚げ…240円
・油揚げ２枚…150円
・いなり用４個分…150円
・栃尾風油揚げ…220円
・在来種大豆の豆乳350ml…280円
・おから…０円
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仕入れてよかったなあ！
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｢これこれ！世界一の胡椒よねっ｣「実は愛用してたの」などなど！先週から登場したアンコールペッパーは大反響、仕入甲斐のある逸品でした。好評につき50gも扱います。入荷が間に合えば15日(火)お渡し、間に合わない場合は次週のお渡しでお願い致します。
・アンコールペッパー<粒>20g280円／50g580円
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ミニミニレシピ：大根を丸ごといただく簡単大根もち
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春大根200gをフードプロセッサーにかけて（もちろん、おろしても）、地粉50g、片栗粉50g、塩ひとつまみを混ぜて生地完成。深谷もやし100gと塩もみした大根葉を混ぜて、ごま油をしいたフライパンで両面焼くだけです。もやしのプチプチ感、大根葉の香り、絶妙でした。最初は酢醤油でいただきましたが、アンコールペッパーをひと挽きしても、うま〜い
・春大根（源さんorまんぷくさん）…210円
・深谷もやし500g…140円
・ふわふわ地粉400g230円／１kg500円
●ご注文は返信か、ご注文サイトからお願いいたします。ご注文サイトはお会計額がすぐにわかり便利です。
http://mamatomoyaoya.cart.fc2.com/お渡し方法のご希望は↓
来店：9〜11時
配達：11時〜14時
来店：14〜16時
配達：16〜18時
配達：18時〜
水曜日以降のお渡し
その他
宅配便
●夫のつぶやき
私はペッパー警部。
といってもピンクレディーを踊るわけではありません。先週からカンボジア産のアンコールペッパーを扱っていますが、その鮮烈な香りや辛みに魅せられ、食事の度に「これにコショウが合うのでは」と捜査のごとく、かけまくるペッパー警部というわけです。今週の捜査結果は↓
第３位：バナナの天ぷら。天ぷら蕎麦を作った時に、いたずら心からバナナも天ぷらに。最初は塩で食べさせたのですが息子は微妙顔。次は醤油でまあまあ顔に、最後にアンコールペッパーでなんと「うまーい」。いや、ほんとです。
第２位：アスパラ＆トマトベーコン巻。原さんのアスパラとあつみさんのミニトマトをベーコンで巻いて塩串焼きにガリッガリ！ビールとベストマッチ。
第１位：マグロオリーブオイル和え。サイコロ切りのマグロ赤身をオリーブオイルで和え、醤油に塩ちょっぴり、仕上げにアンコールペッパー！ブラボー！（アボカドでもきっとグッド。これは、以前からのアンコールペッパーファンだったお客様のアイデアでした！）
なお来週も捜査続行の予定、以上。
●編集後記
薬膳料理家の青山有紀さんは著書の中で「からだの声に心を澄ますと、食べたいと思うものと、からだに必要なものが一致してきます。」と書かれています。御用聞きメールを書くときはいつも、わたしの食べたいものは何かな？と問いかけています。今日はなぜか大根もち。ちょっと前まではレタスやトマトをむしょうに生で食べたかったのですが、今は火を入れて香辛料を効かせたい。そう言えば、関東地方は端境期で葉物は少なめ、これって季節に合っているってこと？
別館ブログに、大根もちをはじめ、胡瓜の醤油麹ナムル、春大根＆蒟蒻ステーキ、菜飯の玄米おにぎり、アスパラ玄米雑炊の写真アップしておきま〜す。
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品目の変わらないお品を以下にまとめました。
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運動会や遠足に〜江戸一飯田さん＆金子海苔店さんから
・有明産焼き海苔10枚…360円[佐賀]
・のりの佃煮70g…300円
・佃煮４品…各280円きゃら蕗、葉唐辛子、甘口こんぶ、あさり
深谷の飯塚商店さん
料理本には、もやしのひげ根はなるべく取ってください〜とありますが、この根っこ部分に旨みがあるんだよ〜と飯塚さん。やっぱり丸ごとですよね。
・発芽大豆「彩」100g…120円
・黒豆も〜やん200g…40円
・深谷もやし500g…140円
世田谷の高水食品さんから
・缶蒸し蒟蒻（黒）380g…270円
・白滝350g…270円
・そうめん蒟蒻…200円
・さしみ蒟蒻…190円
・ところ天３個入…320円
・寒天330g黒蜜付き…320円
深谷のとうふ工房さん
・愛彩とうふ(木綿)350g…280円
・おぼろ豆腐(絹)
小190g…220円／大380g…390円
・豆乳400cc…340円
・とうふ工房のおから…0円
府中の登喜和食品さん
【2010年度産大豆使用】
大好評だった期間限定納豆のお味いかがでしたか？登喜和さんに熱烈ラブコールを送って、ただいま再開準備中。しばらくお待ちくださいませ。尚、この納豆のお味はみちのくか、遊作納豆が近いです。
・黒生てんぺ…380円
・生てんぺ…270円
・登喜和40g×３Ｐ…190円
・十勝の息吹 大粒40g×２Ｐ…170円
・十勝の息吹 ひきわり40g×２Ｐ…160円
・みちのく30g×３Ｐ…220円
・職人遊作による納豆好きのための納豆40g×２Ｐ…170円
熊谷のおにっこハウスさん
GWは家族でおにっこハウスでランチ。ひね鶏ミンチのハンバーグ、素朴でおいしかったなあ。
・３年味噌１kg390円／10kg2980円→1980円
・地卵６個→８個…270円
・地卵10個→13個…450円
・ひね鶏ささみ10本…200円
・ひね鶏手羽先10本…140円
・ひね鶏ミンチ500g…750円
・ひね鶏モツ(５羽分)…300円
お米
ままともや米「コシヒカリ」
・白米５kg…2800円
・玄米５kg…2800円
福井の保志さんのお米「コシヒカリ」
・玄米５kg…3600円
・白米５kg…2700円[除１]
・もち米１合…100円[除１][温]
愛知の市川さんのお米「あいちのかおり」
・白米５kg…2600円
＊[除１]と記載しているお米以外はすべて農薬不使用です。
愛知のいさむ・ポークさん
・肩ローススライス200g…560円
・ももブロック400g…850円
・バラブロック400g…770円
・肩ロースブロック400g…1200円
・小間切200g…360円
・バラスライス200g…440円
・ミンチ300g…490円
・レバー300g…440円
・ホルモン300g…470円
・ハツ200g…300円
感謝を込めて
ままともや
はせべとしこ
03-6454-0691
